Gastronomia

Fondue
A Receita surgiu a Idade Média para que fossem testados os queijos excedentes da produção. A fim de evitar a pedra, eles eram derretidos numa panela e depois conservados.Durante essa preparação, as pessoas experimentavam o sabor mergulhando pedaços de pão na caçarola.Hoje o mesmo ritual é sinônimo de refeição sofisticada, associada a climas frios. Além da tradicional fondue suíça, feita com queijos emmenthal e gruyére,vinho branco seco e kirsch,os restaurantes da cidade oferecem variações como a bourguignome (com pedaços de filé mignon fritos no óleo),a La Pierrade (com pedaços de filé mignon e peito de frango assados em pedra vulcânica), a chinoise ou chinesa (com pedaços de filé mignon cozidos no caldo de carne) e a de camarão frito.Todas vêm com molhos salgados e doces. As frituras quase sempre são feitas com óleo de babaçu (palmeira nacional), que produz menos cheiro de fumaça. A fundue de chocolate com frutas da época também é apreciada. Atenção: rodízio de fondues a preços muito baixos podem indicar produtos de má qualidade.
Chocolate
No centro, fábricas e lojas como Caracol, Lugano, Planalto e Prawer (com vários endereços)
vendem o famoso chocolate da cidade em barra (a partir de R$ 42,00/kg) ramas, bombons, trufas, licores e formatos diferenciados para as crianças. As Fábricas da Prawer (Av. das Hortênsias,4020, saída para Canela, tel (54) 286-1580, agendar) e planalto (R. João Carniel,689, B. Carniel, tel.(54) 286-1701, 8h/11:30,13h30/17h30, fecha sábado e domingo) têm visitas guiadas à linha de produção.